jueves, 26 de mayo de 2011

STEP 4: cuando la calidad encuentra la creatividad, cita con la restauración








Ayer por la tarde, los Quesos Italianos han encontrado el canal ho.re.ca en el CETT de Barcelona. Después de una breve presentación de los 4 quesos protagonistas, el chef Dani López ha presentado un magnifico menú de 8 portadas expresamente creado por el él y el equipo de cocina del CETT.

STEP 3: compartir fogones con la prensa




miércoles, 25 de mayo de 2011

STEP 2: importadores y puntos de venta alrededor de los Quesos Italianos



Una cita instructiva y apasionada la de esta tarde con los profesionales de la comercialización. Un numeroso y muy agradecido público que con mucha atención, muchas preguntas y gran interés por todos los aspectos del queso y su camino por el mercado español ha seguido el largo seminario dirigido por Angela Barusi en nombre de los Consorzi di Tutela Asiago, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana.



Ha visitado el acto el director del Consorzio Mozzarella di Bufala Campana, Sr. Antonio Lucisano.




El equipo de cocina del CETT, capitaneado por el chef Dani López, ha presentado sus 8 recetas originales especialmente creadas para la ocasión.

martes, 24 de mayo de 2011

STEP 1: cita con los alumnos de los cursos avanzados del CETT



Solo han pasado pocos minutos desde la conclusión del Seminario Quesos Italianos al que han asistido uno cincuenta alumnos de los cursos avanzados de restauración del CETT. Joven profesionales ya insertados en el mundo laboral que han alargado a más de dos horas la primera cita de los Quesos Italianos con la restauración catalana.
Pregunta, consejos, las recetas del chef Daniel López expresamente creadas para estas citas, han llenado un encuentro lleno de energía.

jueves, 19 de mayo de 2011

UNAS CITAS IMPRESCINDIBLES

Queridos amigos del los Quesos Italianos:

aquí detallamos las citas de la próxima semana en el CETT (Avda. Can Marcet 36-38).

Martes 24 de mayo
a las 11 horas
Aula Cocina Demostración
Seminario para estudiantes de cocina y profesores

Martes 24 de mayo
a las 17,30 horas
Aula Cocina Demostración
Distribución y Puntos de Venta

Miércoles 25 de mayo
a las 12 horas
Aula Taller
Curso para prensa y foodbloggers

Miercoles 25 de mayo
a las 17,30 horas
Aula Cocina Demostración
Seminario para Cocineros y Restauradores (H.O.R.E.C.A.)


Es imprescindible reservar plaza.
Forma Libera tel. 934121496 info@formalibera.com

miércoles, 18 de mayo de 2011

QUESOS ITALIANOS: PRÓXIMA PARADA, BARCELONA


Últimos preparativos para la llegada de los Quesos Italianos a Barcelona.


Los próximos 24 y 25 de mayo se realizará un programa de 5 encuentros en la Escuela CETT.

Los “Quesos Italianos” encontrarán la efervecente restauración catalana, los puntos de venta especializados, la pequeña y mediana distribución, la prensa y los alumnos de los cursos más avanzados del CETT.

De la presentación de los 4 quesos y sus Consorzi di Tutela se encargará Angela Barusi, propietaria de Forma Libera, agencia responsable del desarrollo del proyecto y reconocida experta producciones tipicas italianas.

La iniciativa tiene como objetivo ilustrar las finalidades de los Consorzi di Tutela y sus sistemas de certificaciones y sobretodo ofrecer argumentos y herramientas de utilidad para los profesionales del punto de venta y de la restauración que trabajan o están interesados en trabajar con estos importantes quesos.

En cada cita está previsto ilustrar las caracteristicas, el corte, la conservación y el servicio de los cuatro protagonistas, además de contar con el equipo de cocina del CETT que ha desarrollado recetas y sugerencia culinarias especialmente para la ocasión.

Un programa intenso y rico que espera incidir a fonde sobre los valores de diferenciación y calidades únicas de estos preciados quesos italianos.


Para reservas e informaciones:

Forma Libera, S.L.
Pau Claris 89, 1º 1ª
08010 Barcelona
Tel. 93 412 14 96
e-mail: info@formalibera.com

FESTIVAL PARMIGIANO REGGIANO 2018

Del 16 al 31 de octubre se celebra la 4ª edición del Festival Parmigiano Reggiano, 20 locales de Barcelona y L’Hospitalet de Llobre...