LLEGA LA TERCERA EDICIÓN DEL FESTIVAL PARMIGIANO REGGIANO

Del 16 al 29 de octubre se celebrará en Barcelona la tercera edición del Festival Parmigiano Reggiano, un homenaje gastronómico enteramente dedicado al célebre queso italiano.

Los anfitriones del evento son 17 restaurantes y artesanos de la ciudad condal que durante quince días se convertirán en “embajadores del gusto” para este producto símbolo de la cocina italiana.

Durante el Festival se podrán saborear los platos y los menús especialmente creados para la ocasión y habrá la posibilidad de conocer y apreciar la extraordinaria versatilidad culinaria del Parmigiano Reggiano a través de propuestas culinarias innovadoras y originales.

“Mientras los días se hacen cada vez más cortos y el ritmo disminuye – declara Angela Barusi, coordinadora del evento - la cocina vive un momento álgido gracias a la opulencia de los deliciosos sabores de temporada. Cada uno de nuestros “embajadores del gusto” ha querido expresar en su propuesta su propia visión de este queso, conjugando los sabores tradicionales  con la exuberancia de los productos otoñales en la búsqueda de armonías inesperadas.”

Los participantes a la tercera edición del Festival Parmigiano Reggiano son:

2254 RESTAURANTE Consell de Cent, 335 08007 Barcelona Tel. 935 286 002

AULA RESTAURANT CETT  Avinguda Can Marcet 36-38 08035 Barcelona Tel.  666.410.126 o 93 428 07 77 ext. 7311

BACARO  Jerusalem, 6 08001 Barcelona Tel. 931 156 679/ 672 176 068

BOCCA DI BONIFACIO Sardenya, 360 08025 Barcelona Tel. 934 365 141

DE GUSTIBUS ITALIAE Ricardo Calvo, 13 08022 Barcelona Tel. 934 189 849

DELACREM Enric Granados, 15 08007 Barcelona Tel. 930 041 093

DON GIOVANNI RISTORANTE Deu i Mata, 69-99 (Hotel NH Collection Constanza)

08029 Barcelona Tel. 932 811 512

DUE SPAGHI Sepúlveda, 151 08011 Barcelona Tel. 935 031 930

INMORTALES Sagués, 25 08028 Barcelona Tel. 932 023 579

LA BALMESINA Balmes, 193 08006 Barcelona Tel. 934 156 224/601 400 054

LECCABAFFI Valencia, 341 08009 Barcelona Tel. 935 287 693

LE CUCINE MANDAROSSO Verdaguer i Callís, 4 08003 Barcelona Tel. 932 690 780

LE PAIN D’ÉRIC&BENJAMIN Consell de Cent, 348 08009 Barcelona Tel. 931 242 532

MASSIMO  Via Augusta, 217 08021 Barcelona Tel. 934 548 146

MENEGHINA Tiradors, 2-4 08003 Barcelona Tel. 931 192 221

MUG Roselles, 14 08901 L’Hospitalet de Llobregat Tel. 935 187 636/695 836 410

RAFFAELLI  Luis Antúnez, 11 08006 Barcelona Tel. 930 110 149/652 560 729

El Festival Parmigiano Reggiano es un homenaje que un grupo de apasionados profesionales brinda a un producto imprescindible en su cocina y gracias al apoyo del Consorzio per la Tutela del Parmigiano Reggiano, cada local pondrá a disposición del público el material informativo gracias al cual se podrá   profundizar gustosamente en el conocimiento y en las innumerables fórmulas de aplicación de este queso.

PARMIGIANO REGGIANO CHEESE WEEK EN MADRID

Del 5 al 10 de junio se celebrará la PARMIGIANO REGGIANO CHEESE WEEK, una semana de apreciación del gran queso italiano en La Carbonera de Madrid.

Para descubrir y disfrutar de las muchas propuestas y actividades en programa

reserva tu plaza llamando al 911 100 669 o enviando un mail a: carbonera.madrid@gmail.com

LAS PROPUESTAS GASTRONÓMICAS

Todas las tardes a partir de las 19 h

Barra especial

El Parmigiano Reggiano es un queso curado, nutritivo, con un sabor gustoso, afrutado y una textura fiable y ligeramente granulada. La barra de La Carbonera se engalana con una horma de Parmigiano Reggiano de 24 meses de curación de la que cortaremos al momento fragantes escamas para un delicioso aperitivo acompañadas de cerveza o vinos blancos y tintos italianos

Todas las noches

Menú especial Parmigiano Reggiano

Ingrediente esencial de muchas recetas italianas e internacionales, el Parmigiano Reggiano desata su gran potencial en las elaboraciones culinarias. La Carbonera ha creado algunos platos especialmente para la ocasión que podréis degustar en exclusiva durante la Parmigiano Reggiano Cheese Week.

• Ensaladilla, ventresca de bonito, hinojo encurtido, pate de aceitunas y galleta de Parmigiano Reggiano
• Pappardelle de calabacín y pesto de albahaca, confit de pato y nube de Parmigiano Reggiano
• Profiteroles rellenos de crema de Parmigiano Reggiano y peras confitadas

 ACTIVIDADES

Jueves 8 de junio a las 19 h.

Maridaje de vinos y platos con Parmigiano Reggiano

Siempre ha existido una especial conexión entre el queso y el vino que traspasa fronteras geográficas y gustativas.  

Silvia Rocher, enóloga de Alma vinos únicos,  estará con nosotros para guiarnos en interesantes armonías que surgen del encuentro del gran queso italiano con algunas joyas enológicas españolas.

Sábado 10 de junio a las 13,30 a 15:00

Fiesta del Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano es sinónimo de excelencia artesana. Un momento para compartir gusto y conocimiento sobre este gran queso italiano de la mano de Angela Barusi que nos hablará sobre su historia, elaboración y características.

Marcelo Alvarez nos hablará de sus experiencias queseras y las bodegas italianas que ha visitado últimamente.

Lo celebraremos con una barra libre de queso Parmigiano directamente cortado desde la horma, tablas de quesos y embutidos y acompañado de  vino, vermut e cerveza italiana (2 consumiciones)

Y como cada fiesta que se respete habrá regalos! Sortearemos entre los amigos que nos acompañen: 1 cena en La Carbonera para dos personas + 1 cuña de Parmigiano + 1 botella de vino Italiano