Del 5 al 10 de junio se celebrará la
PARMIGIANO REGGIANO CHEESE WEEK, una semana de apreciación del gran queso
italiano en La Carbonera de Madrid.
Para descubrir y disfrutar de las muchas propuestas
y actividades en programa
reserva
tu plaza llamando al 911 100 669 o enviando un mail a: carbonera.madrid@gmail.com
LAS
PROPUESTAS GASTRONÓMICAS
Todas
las tardes a partir de las 19 h
Barra
especial
El Parmigiano Reggiano es un queso curado,
nutritivo, con un sabor gustoso, afrutado y una textura fiable y ligeramente
granulada. La barra de La Carbonera se engalana con una horma de Parmigiano
Reggiano de 24 meses de curación de la que cortaremos al
momento fragantes escamas para un delicioso aperitivo acompañadas de cerveza o
vinos blancos y tintos italianos
Todas
las noches
Menú
especial Parmigiano Reggiano
Ingrediente esencial de muchas recetas
italianas e internacionales, el Parmigiano Reggiano desata su gran potencial en
las elaboraciones culinarias. La Carbonera ha creado algunos platos
especialmente para la ocasión que podréis degustar en exclusiva durante la
Parmigiano Reggiano Cheese Week.
- Ensaladilla, ventresca de bonito, hinojo encurtido, pate de aceitunas y galleta de Parmigiano Reggiano
- Pappardelle de calabacín y pesto de albahaca, confit de pato y nube de Parmigiano Reggiano
- Profiteroles rellenos de crema de Parmigiano Reggiano y peras confitadas
ACTIVIDADES
Jueves
8 de junio a las 19 h.
Maridaje
de vinos y platos con Parmigiano Reggiano
Siempre ha existido una especial conexión
entre el queso y el vino que traspasa fronteras geográficas y gustativas.
Silvia Rocher,
enóloga de Alma vinos únicos, estará con nosotros para guiarnos en
interesantes armonías que surgen del encuentro del gran queso italiano con algunas
joyas enológicas españolas.
Sábado
10 de junio a las 13,30 a 15:00
Fiesta
del Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano es sinónimo de
excelencia artesana. Un momento para compartir gusto y conocimiento sobre este
gran queso italiano de la mano de Angela Barusi que nos hablará sobre su
historia, elaboración y características.
Marcelo
Alvarez
nos hablará de sus experiencias queseras y las bodegas italianas que ha
visitado últimamente.
Lo celebraremos con una barra libre de
queso Parmigiano directamente cortado desde la horma, tablas de quesos y
embutidos y acompañado de vino, vermut e cerveza italiana (2
consumiciones)
Y como cada fiesta que se respete habrá
regalos! Sortearemos entre los amigos que nos acompañen: 1 cena en La Carbonera
para dos personas + 1 cuña de Parmigiano + 1 botella de vino Italiano
