El próximo jueves, 24 de marzo, los Quesos Italianos serán entre los protagonistas de las Trobadas Gastronómicas 2011 del CETT de Barcelona.
Cita ineludible de la alta restauración y de la producción de excelencia, las Trobadas Gastronómicas constituyen uno de los momentos de más alta formación del CETT: ilustres cocineros como Carles Gaig, Joan Roca, Luis Garcia de El Bulli, entre otros, presentarán sus propuestas y avances culinarios; productores y artesanos de prestigio como Xevi Ramón de Triticum, Antonio Muiños de Algas Porto Muiños, Juan Muñoz y Xavier Mauri de La estirpe negra, los peces de Gran Blau, germinados, cervezas artesanas; la investigación de la Fundación Alicia, la quinta gama de Xavier Mestre….son solo algunos de los grandes nombres que intervendrán en las jornadas de este año. Y entre ellos, por primera vez, cuatro de los quesos más representativos de la producción de excelencia italiana: Asiago, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano-Reggiano y Provolone Valpadana. La historia, la producción, las características, las peculiaridades organolépticas, la grande aptitud culinaria de los Quesos Italianos serán ilustradas por Angela Barusi de Forma Libera y seguidamente una degustación de los cuatro protagonistas abierta a todos los participantes a la Trobada Gastronómica.
Jueves 24 marzo
12,00 horas
Aula Cuina Taller
CETT
Av.da Can Marcet 36-38
Barcelona
